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2023桃园闽南文化节总铺师办桌活动18日晚间登场,在桃园区新永和市场停车场席开百桌,蓝营北北基桃首长相聚桃园,包括台北市长蒋万安、新北市长侯友宜、基隆市副市长邱佩琳一同出席,地主桃园市长张善政热情招呼,5位知名的总铺师现场烹饪10道特色料理,展现独到的厨艺与功夫,吃到好手艺与好味道。
张善政指出,办桌是台湾闽南族群非常有特色的文化,本次活动有别于过往比赛的模式,今年邀请社会上对美食有深入研究的专家评选出5位总铺师,并精心烹调10道美味菜色,每桌只收新台币3000元,可说是物超所值。
张善政说,日前他与台北市、基隆市首长曾受邀参加新北市福隆“追火车”新北市铁道马拉松接力赛,因此今日活动也特别邀请包括基隆、台北及新北等县市首长共襄盛举,期盼藉此推广桃园富有特色的办桌活动,也透过彼此活动的交流,深化基北北桃共同生活圈的概念。
张善政表示,基北北桃人口近千万,彼此是共同生活圈,基北北桃公共运输定期票即将于7月1日上路,届时生活圈内往来将更加方便,民众亦能透过便捷的大众运输系统互通有无、共享彼此县市的特色活动。
新北市长侯友宜表示,基北北桃生活圈是文化共融之处,办桌也是共同文化的展现之一,期许生活圈内的市民都能凝聚力量、爱这片土地、带动北台湾发展。
台北市长蒋万安表示,今年4月时,张善政曾至台北推广龙冈米干节,今日很高兴能来到桃园,参加桃园闽南文化节中具有特色的总铺师办桌活动,菜色也十分丰富。
基隆市副市长邱佩琳表示,活动除了进行闽南文化的交流,也让基北北桃各县市能够藉此延续彼此的感情。
桃园市府文化局指出,这次以“好日子.入新厝”为主题,入选的总铺师包括:蔡岳甫运用在地食材复刻传统入厝菜色;张和锦(水蛙师)带来多道传统功夫菜,展现精致美食艺术;谢文芳以传统结合现代工法,呈现已渐失传的老菜;陈俊铭将传统的入厝菜融合在地食材,丁世伟将当季食材呈现出创新且创意的料理。