欢迎观看本篇文章，小勉来为大家解答以上问题。正宗麻花的做法和配方窍门，正宗麻花怎么做很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、配料：面粉、鸡蛋、花生油、盐、水、酵母和糖。
(相关资料图)
2、将牛奶放入热水中，浸泡一会儿，倒入盆中。
3、在碗中加入适量的酵母，搅拌均匀。将鸡蛋打入碗中，加入适量白糖和盐，然后搅拌均匀。
4、加入适量面粉，慢慢搅拌均匀，揉成面团，使其光滑。它不再发粘，而且必须光滑无颗粒。
5、盖上盆，或者盖上保鲜膜，放在温暖的地方，让面团发酵2小时左右。
6、面团做出来后，会比原来大2倍左右。面团做好之后，放在案板上揉一揉。
7、将面团压平，用刀切成条状，防止揉面时面团相互粘连。可以在分好的面团上刷一层油，刷完油搓成条状，尽量搓均匀。
8、一只手握住一端，另一只手握住另一端，向反方向摇动。双手合拢后，摩擦的表面会自然重叠。
9、继续刚才的动作，然后一只手托住闭合的头部，另一只手托住另一端，两只手向相反的方向移动，让面条重新重叠在一起，靠得更紧。
10、然后把两个头放在一起，一只手捏一个头，另一端用成圈的那一个包住，用相反的力移动，这样就形成了麻花。
11、麻花全部做好之后，放入扁平的容器中，盖上保鲜膜，静置2小时左右，让麻花进行第二次发酵，味道更好。
12、大火预热，锅中倒入适量的油，油热后改小火(不容易糊)。
13、可以把发酵好的麻花放进锅里炸。放的时候可以适当拉一下麻花。麻花炸至金黄色后，稍凉即可出锅食用。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。